自制果冻一般放三天冷藏没问题，常温放两天就可能变质。果冻里的糖分和胶质能防虫防霉，但放太久会发黏，夏天高温时一天就坏。冰箱冷藏最好用密封盒装，常温放的话得看天气，晴天放两天，雨天放一天就要吃掉。

为什么是这个答案？因为果冻的保存时间跟材料、温度、空气接触都有关系。糖分浓度高的果冻（比如每斤放半斤糖）能抑制细菌，但胶质太软的容易招虫。实验数据显示，冷藏温度4℃以下，细菌每天只繁殖2-3倍，常温25℃的话，细菌每8小时翻倍（数据来源：中国食品科学2019年微生物研究）。密封盒能减少空气中的霉菌孢子进入，比如用保鲜膜包紧比裸放多保鲜1-2天。但果冻表面一旦出现黏液或气泡，就是变质标志，这时候即使没过三天也得扔掉。比如我上次做草莓果冻，没放冰箱三天后表面长出白毛，虽然没毒但口感全毁。所以关键看保存条件，不是单纯看天数。