自制柚子皮糖能放多久？先晒干柚子皮，刮掉白色内层，和冰糖、蜂蜜、柠檬汁混合，熬煮至粘稠，装罐冷藏。常温放一周会变软，密封冷藏能存两三个月，开盖后尽快吃完。

保存时间看这两点：柚子皮含挥发油，高温熬制减少水分，冷藏保存防氧化。实验数据表明，密封罐冷藏保存的柚子皮糖保质期3-6个月，开盖后接触空气超过15天，糖色会变暗发霉。关键在熬制火候，火太大会焦苦，火太小水分残留多。有人用玻璃瓶装，放阴凉处，结果第二个月发现表面起白霜，其实是结晶现象。所以熬糖时得用木铲不停翻动，确保受热均匀，水分蒸发到合适程度。装罐前记得用开水烫罐消毒，否则容易生虫。