自制枇杷膏要煮一个半到两小时，中间得不停搅动防止糊底。枇杷果肉和蜂蜜混合后先大火烧开，转小火慢熬，等水分蒸发到粘稠状就能关火。关键要看熬到什么程度，用筷子夹一下膏体能拉出细丝不滴落就算好了。

为什么得熬这么久呢？因为枇杷膏要浓缩水分和有效成分，传统土灶需要1.5小时让糖分完全渗透果肉。根据《家庭药膳制作手册》数据，每公斤枇杷果肉含水分约75%，熬煮时每分钟蒸发量约3-5毫升，要降到50%以下才能达到膏状。现代电陶炉虽然比土灶快20%，但为了保持枇杷的润肺功效，还是得保留足够熬煮时间。有人试过缩短到1小时，结果膏体太稀冲水喝容易冲散。所以不管用什么工具，最核心就是熬够时间让水分和糖分充分融合。