自制小饼干能放多久？常温密封放7天，冷藏15天，冷冻1个月不坏。

因为饼干水分少脂肪多，常温容易招虫发霉。密封能挡空气，冷藏让细菌活动变慢，冷冻直接冻住水分。中国轻工业标准说水分低于15%的饼干保质期能翻倍，像曲奇这种高油高糖的，冷冻后解冻还能吃。要是放窗台露着，三天准长霉斑。冷藏的话要放保鲜盒或者密封袋装好，冷冻得用保鲜膜裹紧再放冷冻层。要是用油多还带坚果的，常温最多撑三天，冷藏一周就顶天了。温度每降10度细菌繁殖就慢五倍，冷冻层零下18度能锁死大部分微生物。不过得注意包装别漏气，否则返潮了比放常温还快坏。