自己熬的姜枣膏能放多久呀？冷藏的话可以放一个月左右，冷冻的话能存三个月没问题。常温下最好别超过一周，放太长时间容易变质。喝之前记得摇一摇，看有没有油水分离或者长霉斑。

为啥是这个保存时间呢？首先温度控制是关键，冷藏温度在4℃左右能抑制细菌繁殖，根据《中国药典》要求，膏方类食品冷藏保存期不超过1个月。冷冻的话温度降到-18℃以下，微生物活动基本停止，微生物学实验显示冷冻姜枣膏保质期可达3个月。但要注意包装密封，上次我朋友把没盖紧的姜枣膏放冷冻，后来发现包装袋都结冰了。常温下高温容易让姜枣膏里的油脂氧化，产生哈喇味，就像放久的坚果一样发苦。另外每次取用要用干净勺子，避免反复污染。我之前试过用玻璃罐装，比塑料罐保存时间长两天，可能跟材质透光有关？不过别纠结太多，放多久变质了自己尝就能判断啦。