自制柚子茶放冰箱能保存三天到四天，常温下得当天喝完。喝之前要摇一摇，看看有没有结块或者变味。如果发现颜色变深或者闻到酸臭味，赶紧别喝了。

为啥是这个时间呢？因为柚子茶里的酸性物质能抑制细菌生长，但冷藏只能延缓不彻底。根据《家庭食品保存指南》，4℃环境下，酸性饮料保质期通常是72到120小时，不过自制柚子茶加的糖分和果肉容易招虫。数据说常温每升高10度，细菌繁殖快一倍，所以常温24小时就变坏。冷藏时虽然细菌繁殖减慢，但果肉里的酶还是会让味道变淡，三到四天后酶反应产生的物质会让茶水发苦。有个案例说有人放冰箱第五天喝，发现柚子皮浮起来，说明已经开始腐败。所以最好三天内喝完，超过四天就算没坏，口感也差了。