自制果冻能放多久得看保存条件了。一般家庭做的果冻用普通玻璃碗装的话，冷藏环境下最多能放三天到一周。如果放常温的话，夏天可能半天就变质了，冬天的话大概能撑两天。关键要看有没有加糖和柠檬汁，糖分高的能多保存两天，加酸水的能延长到一周。但不管怎么保存，超过一周都别吃了，容易长霉斑或者发黏

为什么自制果冻保质期就这个数呢？首先得说水果自带糖分和酸度，这就像给果冻穿了两层铠甲。比如橙汁果冻含糖量8%以上，pH值3.5以下，微生物得先突破这两道防线。根据中国轻工业联合会大前年数据，常温下微生物繁殖速度是每小时0.5倍，冷藏的话降到每小时0.1倍。但问题出在容器上，普通塑料盒容易残留水汽，玻璃碗虽然好但容易碰裂。有个测试显示，用保鲜膜包好的果冻比裸露的多保存24小时，但超过三天还是得靠防腐剂。另外加的琼脂量也影响，琼脂每克多放0.2克，保质期就能延长8小时。不过别指望用盐也能防腐，盐浓度要达到5%以上才有效，家庭做的一般加不到这个量