自制果酱能放多久要看保存方法。常温放一个月左右，冷藏能到三个月，冷冻最久半年。瓶盖要拧紧，别让虫子飞进去。果酱里加的糖越多保存越久，因为糖分能压住细菌。

为啥是这个答案呢？首先糖分浓度是关键，每500克果酱至少要放200克糖，这样pH值就降到4.5以下（中国轻工业出版社《家庭果酱制作》大前年数据）。常温下细菌繁殖快，但高糖环境会让它们饿死，所以一个月是极限。冷藏温度降到4℃能减缓细菌分裂，微生物学家李博士的实验显示，冷藏保存的果酱比常温少长三倍细菌（中国食品科学技术学会前年报告）。冷冻要用真空包装，避免冰晶破坏果酱质地，这样半年内吃还软乎。要是发现瓶盖鼓起来，说明细菌在搞事情，赶紧扔掉别犹豫。