煮丸子得水开了再下锅，中火咕嘟五到八分钟，浮起来就熟透啦。你看啊，丸子刚下冷水容易裂，水开下锅能保持形状。浮起来说明内部熟了，再煮容易外焦里生。

为啥是这个时间呢？丸子直径三厘米左右的话，水开下锅正好受热均匀。实验数据表明，丸子直径每增加一厘米，煮制时间要加半分钟。比如二厘米丸子四分钟，四厘米得六分钟。丸子用淀粉和肉的比例四六分，淀粉多容易抱团，煮久点不散。你看啊，水开下锅能避免丸子外层收缩内里夹生，浮起来时用筷子戳一下，能轻松穿透就是熟了。要是煮太久，丸子表面会结硬壳，内部还可能夹生。所以得控制好火候和时间，保持丸子嫩滑口感。