自制奶酪做好直接放冷藏保存三到七天不同奶酪时间不一样比如马苏里拉放三天切达能放七天闻着没味儿看着没变硬就还能吃要是变酸发霉赶紧扔记得用保鲜膜裹紧放最冷层

冷藏能压住细菌不让它们乱跑但自制奶酪没工业化杀菌所以时间短为啥是这个数呢？咱们知道奶酪里蛋白质和脂肪多容易招细菌对吧？乳脂含量每高1%保存期能多撑半宿数据说切达乳脂30%以上能存7天而马苏里拉才18%所以撑3天就到顶了再说了保存温度要是超过5℃细菌分分钟开派对温度每降1℃细菌繁殖速度就慢30%所以冷藏层4℃最保险密封容器能锁住水分防止干硬发硬的奶酪表面发黄发黏就是变质信号记住了没？要是存了三天发现边沿有白毛赶紧倒掉别心疼