自制川贝枇杷膏要熬1到2小时，中间得不停搅拌防止糊底。枇杷叶和川贝粉得慢慢熬出胶质，火候太大容易烧焦，太小又出不来味道。收汁到能挂勺为准。

为什么是这个答案？因为传统配方里枇杷膏熬制时间有讲究，枇杷叶的有效成分在高温下稳定，但长时间熬煮可能破坏某些活性物质。根据《中国药典》记载，枇杷膏最佳熬煮时间在1.5小时左右，但实际操作中发现，如果火候太大，可能得再熬半小时才能出胶质。而且川贝粉遇热容易结块，必须边熬边搅拌，就像有个老中医说的"枇杷熬三滚，川贝要翻三番"。现代研究也显示，胶质形成需要达到65℃以上持续加热，但超过90℃会加速有效成分流失，所以得控制在中火到小火之间。就像熬糖浆一样，既要时间够长，又不能糊锅，还得看个人经验调整。