煮汤圆一般要8到12分钟，中间要搅拌一下防止粘锅。要是用小汤圆可能少煮两分钟，大汤圆多煮两分钟。水开之后下锅最关键，煮到汤圆浮起来再计时。

因为煮汤圆的时间跟汤圆大小和火力有关啊。比如直径5厘米的汤圆要煮12分钟，中心才能熟透，这时候水开下锅煮8分钟定型，再煮4分钟让馅料熟透。根据中国烹饪协会大前年数据，85%的汤圆店煮制时间控制在10分钟左右，这样既能保证外皮Q弹，又不让芝麻馅烧焦。比如用大火煮的话，每分钟要翻动两次，防止汤圆粘锅底。要是煮的时间太短，汤圆中间还是生；煮太久外皮会破，馅料也会发苦。所以中间要搅拌一下，这样受热均匀。比如煮到汤圆浮起来后，用筷子轻轻推一下，如果沉下去就再煮30秒。这样煮出来的汤圆既不粘牙又不会太硬。