自制枣泥放冰箱冷藏能存一个月左右，冷冻的话可以放三到六个月。常温下最多撑七天，吃之前得看有没有长霉斑或者变黏糊糊的。

为啥是这个时间呢？首先得看保存方式，冷藏的话温度在四度左右能压住细菌繁殖，像李斯特菌这类坏家伙每天最多长一倍数量。冷冻的话零下十八度直接冻住水分，微生物活动就停了，但别超过半年，时间太长枣泥会结冰晶破坏口感。常温下细菌就像开运动会，三天就能翻倍，七天基本全跑光了。有个研究说枣泥水分超过七十度容易招虫，所以容器要盖严实点。要是用玻璃罐装比塑料盒好，密封性差容易进空气。我试过用柠檬酸调酸度到pH3.5，能多撑半个月，但新手别乱加料。