自制水果干要经过三步：先准备水果，洗净晾干大概1-2小时。接着放进风干机调温调湿，温度30-50度，湿度30%-50%，这样风干需要2-5天。冷却1-2天让水分彻底蒸发，这样总共要3-7天。

为啥是这个时间呢？首先水果水分多的话，比如苹果含水量70%，葡萄能达到80%，水分越多风干越慢。实验数据表明，50度下苹果要3天葡萄1天，因为葡萄皮薄糖分高，蒸发快。温度每升高10度，时间能缩短1天，但超过60度会破坏维生素。湿度低的话能加速风干，但低于20%容易发霉。所以得控制好这三个参数，像用苹果做的话，50度4天湿度40%最合适，这样既能保证口感又不会太干。