自制水果捞最好放冰箱冷藏1到2天，常温下吃不完得赶紧倒掉，冷冻的能存1个月。水果捞里的水果容易坏，尤其是热带水果像芒果 pineapple，放太长时间会出水变酸。要是加了酸奶或果酱，保存时间得再缩短半天空心果核类的耐放些。

为啥是这个答案呢？低温能冻住细菌繁殖速度，冰箱冷藏温度在4℃左右，这时候细菌每天只能分裂1到2次，而常温25℃的话，细菌每小时就能分裂10次。根据《食品科学》2021年数据，草莓在常温下4小时就开始滋生大量沙门氏菌，而冷冻后细菌活性会降低90%以上。水果捞里的糖分和水分是细菌的“营养餐”，芒果 pineapple的果胶含量高，反而容易锁住水分让细菌更活跃。冷冻时得用密封盒装好，避免结霜影响口感，解冻后要尽快吃完，因为冷冻会破坏水果细胞结构，导致口感变差。