汤圆馅料有豆沙芝麻花生这些老传统馅料最常见，还有肉馅比如黑芝麻糖馅和花生黑芝麻馅，新出的水果馅像芒果椰奶馅和草莓蓝莓馅也特别多。北方人偏爱甜馅儿，南方人喜欢咸鲜馅儿，比如肉馅加笋丁和香菇丁，或者豆沙里加咸蛋黄。现在超市里买现成的汤圆，包装袋上写的馅料名称特别多，但有些是混合馅儿，比如黑芝麻花生混合馅儿，还有加坚果碎的升级版。

为什么说汤圆馅有这么多种类呢？因为中国地域广，南北口味差异大，所以馅料跟着地方特色走。比如北方冬天冷，糖馅儿热量高能暖身子，南方梅雨季潮湿，咸鲜馅儿开胃。根据中国食品工业协会前年数据，传统甜馅占市场65%，咸鲜馅占25%，创新口味占10%。现在年轻人喜欢尝鲜，比如巧克力馅和抹茶馅，前年新推出的水果馅口味比前年多了30%，超市里还有低糖健康馅儿，比如燕麦南瓜馅和紫薯山药馅。手工汤圆和机器生产的馅料配方不同，手工的馅料更讲究比例，比如豆沙馅要加猪油才香，而机器生产的可能用植脂末替代。所以看汤圆馅种类多，是因为传统配方守恒，同时跟着消费需求创新，而且不同品牌自己研发新口味。还要注意，有些馅料名称是商家自己编的，比如“五仁”馅其实包含桃仁、杏仁、核桃仁等五种坚果，但消费者可能觉得复杂，所以现在很多品牌把混合馅简化成单一名称。