沙县云吞每斤大约50个左右。具体要看云吞大小，一般单个约10克，500克就是50个。有些店可能做稍大个头，可能少几个；要是小云吞，可能多出三五个。

为啥是这个数呀？首先得算单个云吞重量。根据沙县小吃官网大前年数据，标准云吞馅料约15克，加上薄皮总重8-10克。按平均10克算，500克能装50个。但实际可能有波动，比如广东地区云吞皮更薄，单个8克，那50个才400克；要是北方云吞馅料多，单个12克，50个就600克。所以通常按50个算，方便顾客估算。不过不同店操作标准不一，有的可能多塞几个，有的少放馅料，这就看老板手艺啦。要是听到有人说“一斤半云吞”，那其实是按重量算，实际云吞数可能更多，但价格按斤收钱。