自制椰子冻放三天内吃完最好，冷藏的话能保存三天，冷冻的话可以放一个月。椰浆里的水分容易蒸发，放久了会变硬，冷冻的话要裹上保鲜膜防粘。吃的时候用温水泡开就行，冷冻的椰子冻口感更Q弹。

因为椰浆含糖量高，水分蒸发快，所以冷藏超过三天容易变质，冷冻能锁住水分。根据《家庭食品保存指南》数据，椰浆制品冷藏保质期是72小时，冷冻不超过30天。椰子冻里的淀粉遇到高温会糊化，冷冻时温度降到零下18度以下，能有效抑制细菌繁殖。比如冷冻椰子冻解冻后要尽快吃完，否则表面会结冰层。椰浆里的天然糖分在冷藏时容易结晶，导致椰子冻变硬，冷冻的话反而能保持软糯口感。