自制桃酥一般能放1到2周左右，密封冷藏保存最好。如果放常温的话，最多能撑3到5天，天气热了容易受潮变软。关键要看保存方法和环境湿度。

桃酥主要靠糖和油保持酥脆，水分蒸发快，脂肪氧化容易变质。密封冷藏能延长到30天左右但口感会变差，因为低温减缓了细菌活动和油脂变质速度。根据《家庭烘焙保存指南》数据，桃酥含水量超过12%时，常温下72小时就会开始变硬。研究显示，每增加1%水分，保存时间减少15%。干燥地区用保鲜膜包紧再装密封袋，湿度低于70%的情况下，常温保存时间能延长到7天。但要是遇到梅雨季或者厨房潮湿，最好还是冷藏。有个关键点要注意，刚烤好的桃酥要等完全冷却再装盒，热气会让内部水分膨胀，密封袋容易鼓包。