自己做的南瓜饼放冰箱冷冻能存1-2个月冷藏3-5天解冻后要赶紧吃。冷冻前用保鲜膜包紧放密封盒里冷冻层最冷那格。吃之前要微波炉转30秒或者蒸3分钟恢复口感。

冷冻主要靠密封防冻伤水分营养冷冻1个月维生素C掉不超5%但口感会变硬所以建议吃前用微波炉或者蒸一下。中国食物科学协会大前年数据说冷冻食品营养流失比冷藏少一半但口感差异明显。冷冻时水分结冰会破坏面皮结构所以解冻后容易软塌。比如我试过冷冻45天的南瓜饼微波后还是能吃但和刚做的好吃差挺多。冷冻盒要竖着放避免压变形影响拿取。