自制核桃奶放常温的话一般能保存三天左右，放冰箱的话一般能保存一周左右，冷冻的话可能延长到一个月，但别超过这个时间。喝之前记得摇一摇，如果出现分层或者异味就不能喝了。

因为核桃奶水分含量高，常温下细菌容易繁殖，所以三天就变质了。冷藏的话温度降到四度以下，微生物繁殖速度会减慢，但别超过一周，冷冻的话水分结冰，微生物活动基本停止，这样能保存一个月左右，但别超过这个时间。《食品科学》研究显示，水分活度低于0.6时细菌难以生长，冷冻后水分活度能达到0.3以下，所以冷冻保存更安全。虽然冷冻能延长时间，但反复解冻会破坏口感，建议分装冷冻。