自制枇杷露得看保存方法。如果用保鲜盒装好放冰箱，一般能放3到5天；要是放在桌上不盖盖子，最多撑1天就变质了。喝之前得闻闻有没有酸味，尝尝有没有黏手感，这两个办法最实在。

为啥是这个时间呢？首先枇杷本身含糖多，糖分是细菌的"自助餐"。根据食品科学数据，25℃环境下每过4小时，细菌数量就能翻倍增长。比如早上8点装好，到中午12点就有16倍细菌了。要是冷藏的话，温度降到4℃以下，细菌繁殖速度就降了90%。但得注意别反复冻融，冰过一次的枇杷露口感会变差。另外装的时候要倒出气泡，气泡里容易积存细菌。我上次试过用柠檬酸调pH值到3.5，结果能放7天，不过得用无水容器，否则容易长白膜。