老烤箱没温度表就用时间来算。比如烤鸡翅180度20分钟，蛋糕160度30分钟，肉块200度25分钟。先放食材再计时，中途别开烤箱门。不同食材时间差5分钟，比如鸡胸肉比鸡腿少5分钟。烤的时候观察颜色，表面金黄就关火，内部熟透没颜色就再等。

为啥这样搞？因为烤箱没温控只能靠时间补偿。数据说普通烤箱温度波动±15度，烤30分钟实际温度比设定低10度左右。比如设定180度烤20分钟，实际可能160度左右。烤鸡每500克加5分钟，蛋糕每多烤10分钟温度降10度。食材水分蒸发时间决定火候，比如面包烤25分钟水分蒸发完就定型，再烤就干硬。温度不够靠延长时间补，但别超原设定时间50%。比如原烤25分钟，现在设30分钟，实际温度可能低5度但时间够。要同时看颜色和内部熟度，不能单看时间。