自制苹果酱放多久要看保存方式，常温下放三天就变质，冷藏能到一周，冷冻的话可以存半年到一年。吃的时候要检查有没有发霉或变酸，没问题的还能再吃。

为啥是这个答案呢？首先常温下细菌繁殖快，苹果酱里的糖分和水分让细菌容易活，三天就长满容器了。冷藏温度4℃以下能压住细菌繁殖速度，但也不是绝对安全，一周后可能开始分解。冷冻的话温度要-18℃以下，这时候微生物活动基本停了，像美国农业部数据说冷冻苹果酱保质期能到六个月到一年。不过冷冻后苹果纤维容易结晶，取出来要回温半小时让质地变软，不然口感会像果冻一样硬邦邦的。