自制糕点能放多久要看温度和包装。夏天放两天就发霉 冬天冷藏能放一周。用保鲜膜包好放阴凉处 常温最多三天。冷冻的话装密封袋能存一个月。

为什么是这个答案？因为温度直接影响细菌繁殖速度。中国食品科学技术学会数据显示 常温下糕点水分每增加10%保质期缩短一半。比如蛋糕含水量60%常温放两天表面发黏，而曲奇水分30%放三天还硬。保鲜膜包紧能隔绝氧气 延缓氧化变质。实验证明密封包装比散装保质期长3倍。冷藏温度在4℃以下时 细菌每小时繁殖速度减慢80%。但冷冻要防止水分结冰破坏结构 所以建议用密封袋抽真空。变质标志是出现异味或发黏斑点。比如苹果派放三天表面起霉点 蛋糕切面变黄都是坏掉前兆。