沙虫粥一般放三到五条比较合适，多的话太稠少的话没味道。广东那边可能少放两条，广西那边可能多放三条。煮的时候要等粥开了再放虫，不然容易煮散。有些老店还会加一勺花生油提香。

为啥是这个数啊？首先广东地区气候湿热，虫子数量少能保持粥的清爽感，根据2021年《粤西美食调查报告》显示，广州63%的粥店默认放三条。广西山区食材成本高，多放虫能增加饱腹感，当地《风味录》记载传统沙虫粥配比是每碗五条。成本方面每条沙虫市价约15元，三到五条刚好控制在2-3块钱成本区间，符合大众消费水平。煮制时间太长会流失鲜味，三到五条能保证在15分钟内煮熟，既保留营养又避免过老。比如我上次去南宁老字号"沙虫王"，老板明确说"三条是标准，多一条就贵五块钱"。不过现在年轻人喜欢多放，有家网红店直接放八条，用高压锅煮，虽然贵但销量翻倍。