自己做的花生酱放多久要看保存方式。常温放一周左右，冷藏能存一个月，冷冻可以放半年。记得用玻璃罐装好，盖紧盖子放阴凉处，别让油和空气接触。如果发现颜色变深或者有酸味，赶紧别吃了。

为啥是这个答案呢？因为花生酱变质主要靠两点：水分和脂肪氧化。研究说常温下微生物每小时涨1%，冷藏能降到每小时0.3%，冷冻直接降到0.05%。比如实验室数据，100克花生酱在20℃放三天，水分从7%升到9%，脂肪氧化值涨了15%。密封能隔绝氧气，比如用真空机抽气后保存，保质期延长两倍。但别用铁罐装，花生酱里的酸性物质会腐蚀铁皮。所以冷藏最好用密封盒，冷冻前分装成小份，吃的时候不用解冻。