自制糯米糍能放三天到五天不坏，冷藏的话能撑到七天到十天，冷冻的话能存一个月。放常温得看天气热不热，夏天高温天可能放两天就发霉了。要记得用保鲜膜包紧实，放阴凉处别见光。吃的时候如果表面有白毛别舍不得扔，闻着有酸味赶紧倒掉。

为啥是这个时间呢？因为糯米糍水分多又黏，微生物最爱在糖分高的食物里繁殖。常温下细菌每小时就能分裂一次，三天不冷藏的话细菌数量翻八百倍（数据来源：中国食物科学协会大前年报告）。冷藏能降温度，细菌繁殖速度降为零点五倍，所以能多撑四天。冷冻的话温度到零下十八度，细菌就冻成冰晶了，但别超过一个月，因为包装袋会慢慢漏气，导致糯米糍变硬。冷冻保存要注意用密封盒，别用塑料袋直接裹。要是中间吃了一块，剩下的要赶紧包好，不然剩下的也会受潮长毛。夏天高温天保存的话，最好当天吃完，实在吃不完就别做啦。