沙拉酱开了之后能放多久呀？这要看保存条件啦。要是放在冰箱冷藏的话，一般能放七天左右；要是放在桌上常温下，最好两天内用完。记得要盖紧瓶盖，用完及时洗瓶子，不然容易招蚊虫。

为什么这么讲究保存时间呢？因为沙拉酱是高糖高脂肪的酱料，微生物最爱在里头安家。冷藏温度能压住细菌繁殖速度，像大学实验室测的，0-4℃环境下，细菌每小时最多长一倍；但常温25℃的话，细菌每小时能翻三倍！比如某研究说，蛋黄酱常温放三天，大肠杆菌数量就超过安全线了。所以开瓶后最好用完再买，瓶口残留的酱汁沾到空气里的灰尘，第二天就开始变质的。要是用完倒掉瓶底酱汁，擦干净瓶口，冷藏保存还能多撑两天。