泡发两三个钟头，冷水下锅煮个十来分钟就能吃。泡发时间不够，沙虫干硬邦邦的，嚼不动；煮太久肉就散了，口感像渣渣。冷水泡发比热水快，泡发后要换两遍水，用开水焯一下去腥。

泡发时间不够沙虫干硬邦邦嚼不动，煮太久肉就散了口感像渣渣。广东人习惯泡三小时，北方人泡两小时，泡发好的沙虫干吸饱水膨胀两倍大。煮的时候要带壳煮，壳里的肉才容易熟透，水开后再煮十分钟，用筷子戳一下没硬芯就熟了。泡发时间跟水温有关，冷水泡三小时和热水泡一小时效果差不多。煮的时候加两片姜和半勺盐，肉会更嫩滑。