腊肠煮得熟不熟主要看厚度和火候。一般煮30到40分钟就熟透啦，要是腊肠特别厚实得加到50分钟。保存的话得看怎么装，真空包好冻起来能存3到6个月，放在冰箱冷藏最多放1周，挂在阴凉通风处最多三天。煮的时候要翻个面让两边都熟透，水开后再煮别算时间。

你看腊肠煮的时间主要看厚度，太厚的腊肠内部温度难上去。根据农业部门的数据，腊肠中心温度达到70℃并保持15分钟才能杀菌。真空包装能隔绝氧气，冷冻温度-18℃以下能抑制细菌繁殖，所以存3到6个月没问题。冷藏时细菌繁殖速度是常温的5倍，所以最多1周。悬挂阴凉处虽然能存2到3天，但得确保湿度低于70%和温度低于10℃。煮的时候水开后再计时，之前得把腊肠浮起来别让冷水泡太久。