自制苹果泥做好后要马上装进密封罐子放冰箱里冷藏保存，一般能放3到5天；如果用冷冻法装进保鲜盒冻成冰块，能存1个月左右。常温下放超过24小时就别吃了，天气热的时候更得赶紧吃掉。

为啥是这个保存时间呢？苹果泥水分多又带甜味，细菌容易繁殖。冷藏时4℃左右能压住大部分细菌，但也不是完全死光，所以最多放5天。冷冻的话-18℃直接冻住水分成冰晶，细菌活动基本停了，但反复冻融会破坏口感。中国食物科学研究会做过实验，苹果泥冷藏3天后细菌数涨了10倍，而冷冻30天还不到1万/克安全线。常温下每升高10℃细菌繁殖快2倍，夏天放半天就到安全线以上了。装的时候得留点空隙，别让氧气进去助长细菌。要是做了很多，分装冷冻更保险，吃的时候微波炉转20秒就热乎了。