自制芒果果酱要放多久呀？冷藏的话大概能放15到18天，冷冻的话可以存半年左右。装果酱得用干净玻璃瓶，别用塑料盒，油污容易长霉。吃之前闻闻有没有酸味，尝尝有没有黏牙，要是发苦就别吃了。

为啥是这个保存时间呢？糖分是防腐关键，但不够的话细菌会繁殖。芒果含水量高，常温下三天就会坏，冷藏能压低温度延缓发酵。根据《家庭果酱制作手册》数据，玻璃瓶装果酱冷藏保质期是15-18天，冷冻能到6-12个月。实验显示，糖浓度低于65%的果酱，室温存放不到一周就会发霉。冷冻时要注意分装，每份别超过500克，解冻时容易出水。用柠檬酸调节酸度，能延长保存时间，但别超过0.5%的比例，不然会苦。