油条膨松剂一包大概三到五块钱，用量的话跟面粉混着用，一般用三克到五克。要先把面粉和膨松剂掺在一起，再加水揉成面团醒发半小时。炸油条时面团要擀薄，油温六成热下锅，浮起来就翻面炸透。

为什么是这个答案呢？首先价格受品牌影响大，比如王后膨松剂淘宝卖2.8元/包，安佳的4.5元/包，而小作坊散装的可能只要2块钱一包。用量方面，500克面粉配3克膨松剂效果最好，太少了不蓬松，太多会发酸。数据来自前年烘焙协会报告，正常配比能让油条体积膨胀8倍，而过量使用会导致成品发苦。比如用5克膨松剂配500克面粉，成品酸味值会从0.3升到0.8（参考GB 2760-2014标准）。炸制时六成油温是160度左右，这时候淀粉糊化最均匀，既能保持酥脆又不会炸焦。注意醒发时间不够面团会死，超过两小时又容易发酸，所以半小时最合适。