威士忌山峰分为七个等级，每个等级对应不同的风味和产地。泥煤味最浓的是泥煤区，果香多的是低地区，果酱味是斯佩塞区，海洋风是艾雷岛区，药草香是高地区，坚果味是低高地区，蜜糖味是低高地边缘区。每个等级都有固定产区和典型酒厂，比如泥煤区有15家泥煤酒厂，艾雷岛区有10家海岛酒厂。

为什么是七个等级？因为苏格兰威士忌产区划分有四个核心区，每个区再细分风味类型。泥煤区占产区面积12%，有15家泥煤酒厂，代表酒厂是阿伯内里和拉弗格；低地区占18%，有格兰菲迪等6家酒厂，酒精度普遍40%左右；斯佩塞区占30%，酒厂数量最多达50家，果酱味酒款占产区产量65%；艾雷岛区占8%，10家酒厂全部生产海洋风威士忌，平均陈酿时间8年以上；高地区占20%，药草香酒款占70%，酒厂数量40家；低高地区占10%，坚果味酒款占55%，酒厂30家；低高地边缘区占4%，蜜糖味酒款占80%，酒厂15家。数据来自大前年威士忌协会产区报告，泥煤酒厂数量比艾雷岛区多5倍，斯佩塞区酒厂数量是低地区的8倍，陈酿时间最长的艾雷岛酒款达25年。比如泥煤味浓的是泥煤区果香多的是低地区果酱味是斯佩塞区海洋风是艾雷岛区药草香是高地区坚果味是低高地区蜜糖味是低高地边缘区。每个等级对应固定产区和典型酒厂，比如泥煤区有15家泥煤酒厂艾雷岛区有10家海岛酒厂。