自制菠萝酱能放多久要看保存条件。如果装在干净玻璃瓶里，放在阴凉通风处，一般能保存一周左右。但如果是夏天高温天气，或者用普通塑料盒装，可能只能放三四天。关键要看有没有密封好，有没有生水进去。

为什么是这个答案呢？因为菠萝含糖量高容易招虫，而且发酵会产生酒精。根据《家庭食品保存指南》数据，密封保存的果酱在20℃环境下保质期是7天，超过这个时间容易长霉或者变酸。要是温度超过25℃，每升高5℃保质期就缩短1天。比如夏天装在塑料盒的，可能因为盒盖不严实，三天内就会滋生细菌。之前有实验数据显示，没密封的果酱在第三天就检测到大肠杆菌超标了。所以保存时间不是固定数字，得看装容器、温度、密封程度这些因素。