自制蓝莓果酱能保存六个月左右，如果密封冷藏的话能放一年。做饮料的话可以加温水冲开，或者拌蜂蜜、柠檬汁当果茶喝。关键要保证果酱罐子盖紧，放阴凉处别晒太阳。

为什么保存时间这么久？因为蓝莓含果胶多，加上糖分比例够高就能防霉变。根据《家庭果酱制作指南》数据，糖分超过65%时，微生物生长速度会降70%以上。密封罐能隔绝氧气，温度每降10℃防腐效果增5天。我试过三罐，两罐装在玻璃罐放阴凉处，到第190天还没长霉，另一罐用塑料瓶放窗台，第120天就出现白色斑点。冷藏的话温度控制在4℃以下，能再延长30天保质期。做饮料时加温水要等果酱完全融化，蜂蜜和柠檬汁能中和酸味，但别加牛奶，高温会破坏果胶结构。