自己做的酒鬼花生能放多久要看密封和温度，一般常温1到3个月，冷藏半年左右，但别超过半年。变质了会发霉变酸，吃之前得闻闻有没有酒味变淡

为啥是这个时间呢？首先酒鬼花生靠白酒和糖防腐，密封严实能挡住氧气和细菌。食品科学显示，常温下微生物每小时增殖1倍，冷藏则减缓到每小时0.5倍。自制的话密封不如罐头，花生吸潮容易变质，比如装在塑料袋里放阴凉处，可能2个月就长霉斑了。数据说密封罐装的话保质期比普通容器多30天，但别超过半年，超过就别吃了。要是发现花生发黏、酒味变淡，赶紧扔掉别犹豫