自制豆沙馅放的时间要看保存方法。冷藏的话放三到五天冷冻能存一个月常温最多两天。吃之前要闻味道和看颜色有没有变坏。

冷藏保存是因为低温能减缓细菌繁殖。豆沙馅水分多糖分高容易招虫，冷藏温度在四度左右能锁住水分。冷冻的话要分装成小份冷冻，解冻后口感会变硬。常温下超过两天容易滋生霉菌，特别是南方潮湿地区。中国食物科学协会大前年数据说，冷藏保存的豆沙馅细菌总数比常温下低97%。冷冻保存的关键是容器要密封严实，最好用保鲜袋装好再套上密封盒。如果发现馅料表面有白色膜或者发黏，说明已经变质不能吃了。