奶茶能放三天到五天，放冰箱里就行，喝之前得再热一下。熬制得用中小火15到20分钟，火太大容易糊锅，太小味道不浓。

因为奶茶主要成分是牛奶和砖茶，牛奶里的蛋白质和脂肪放三天以上就会开始变坏，所以放三天后喝要热一下。熬制时间太短味道淡，太长会糊底，比如用普通锅15到20分钟最合适，这样茶香能渗进奶里，还能保持奶皮子。数据显示乳制品在4℃下保存3-5天开始变质，砖茶熬制超过25分钟会释放过多单宁酸，影响口感。比如我上次熬了18分钟，奶皮子又厚又香，放第四天热的时候还能喝出茶味。要是用高压锅煮，时间得缩短一半，但奶皮子容易破。所以得看锅具和存法，冰箱放得久，但喝的时候要快，热的时候别太久，否则奶会结块。