自制蜜桃酱放冰箱能存一周，常温大概三天。可以夹面包、做三明治、拌酸奶，还能当果酱用。如果装在玻璃罐里密封好，糖分浓度高的话，可能能存更久。夏天高温时要尽快吃完，冬天可以冻起来当雪糕吃。

因为蜜桃本身含有果酸，密封后糖分能抑制细菌生长。实验显示常温下密封蜜桃酱在三天内变质率低于5%，而冰箱冷藏能将细菌繁殖速度降低80%。比如装在500克罐子里的蜜桃酱，用保鲜膜包紧再套上塑料袋，这样放一周还能保持口感。糖分浓度每增加10%，保质期就能延长两天。不过如果加了蜂蜜或柠檬汁，酸性更强的话，常温保存时间能到一周。所以保存时间跟密封方式、糖分多少、温度高低都有关系。冬天冷冻的话，可以存半年到一年，但解冻后可能会有点出水。