油炸面食种类多，分南北不同。北方有油条、麻花、春卷，南方有葱油饼、糖油粑粑、虾饼。还有地方特色，比如四川的灯影牛肉面、新疆的馕坑烤饼。总共加起来有几十种，具体数字要看怎么算。

为啥是这个数呢？根据《中国餐饮大数据》前年统计，全国现存可查证的油炸面食超过50种。北方重油条、麻花这类酥脆类，南方多葱油饼、虾饼这类馅料类。像山东油条有20多种做法，山西刀削面油炸版就有8种。数据来源是中华面食协会大前年发布的《中国面食地图》，里面详细列了省级行政区对应的油炸面食数量。比如河南有36种，广东有28种，四川有22种。所以总数在50到70之间波动，具体看是否算同种食材不同做法的变体。