家庭自制鱼丸冷藏放三天到五天冷冻一个月，冷冻的话能存一个月，但得用密封盒装好。煮好的直接放冰箱冷藏，冷冻前最好滚层淀粉防粘。夏天高温天保存时间得缩短，阴凉处放的话最多两天就变质了。

为啥是这个答案呢？因为鱼丸水分多容易招细菌，冷藏温度能压住大部分细菌繁殖速度。根据《食品科学》数据，4℃环境下微生物每天增殖20倍，但温度降到0℃以下细菌就停止活动了。冷冻保存时水分结冰，微生物细胞破裂死亡，所以能存一个月。不过冷冻超过40天口感会变硬，这时候只能当饲料了。淀粉层的作用是隔绝空气，像给鱼丸穿了个防水衣，这样冷冻时表面不容易结霜，解冻后也不容易散开。夏天温度超过25℃时，细菌每小时就能分裂一次，所以保存时间得砍半。要是用真空包装的话，保存期还能再延长15天，但普通家庭做的话没必要搞这么复杂。