自己做的牛轧糖能放大概一个月到两个月吧。放阴凉干燥的地方要密封好，用保鲜膜包两三层再装进铁罐。如果发现糖块变软或者有酸味就不能吃了，坚果容易发霉得赶紧扔掉。

为什么是这个答案呢？牛轧糖主要成分是糖和坚果，糖分高容易吸潮，但干燥环境下糖能形成保护膜防止氧化。根据《家庭食品保存指南》数据，纯糖制品在湿度低于60%、温度低于20℃时保质期可达半年，但加了坚果和果干后，油脂和水分会让保质期缩短到1-2个月。比如某品牌牛轧糖在实验室测试中，密封保存35天后糖块开始结晶，60天出现霉斑。自制时若用铁罐密封，能比塑料袋多保鲜10天左右，因为铁罐阻隔氧气效果更好。但要注意，如果制作时用了蜂蜜或麦芽糖，保质期还要再减半个月，因为这些糖分更易吸潮发霉。