油炸花生米大概需要500克花生用500到600毫升油，油温得烧到160到180度，炸到金黄就关火。花生要铺平别堆太高，炸完倒出来晾两分钟再吃。

为啥是这个数啊？花生吸油率大概30%，500克花生用500-600毫升油，油不够会吸太多油，不够的话花生容易炸糊。油温太低花生吸油多还容易粘锅，烧到160度表面起小泡，180度油泡变密，这时候下锅炸两分钟就熟透。数据说油温超过200度会损失30%维生素，炸太久花生会变苦。得注意油别太少，倒油时油面要没过花生一半，炸完倒出来用厨房纸吸油，这样花生更干爽。