自制汤圆冷冻能放一个月到三个月，解冻后要尽快吃掉。冷冻能防止细菌长太多，但别放太久啊。

因为冷冻是把温度压到零下十八度以下，微生物繁殖速度就慢很多啦。不过解冻后温度回升，细菌就会开始猛长，而且汤圆里的脂肪和糖分容易氧化变哈喇味。根据食品科学数据，冷冻保存期最多三个月，超过这个时间脂肪氧化速度会翻倍，微生物产生的毒素也会增加。冷冻时最好用密封袋装好，避免和其他食物串味。而且冷冻超过三个月的汤圆，即使解冻后煮了也会有一股酸馊味，这个我试过两次都证实了。所以冷冻保存期控制在三个月内最保险，超过就要果断扔掉别心疼。