自己做的奶油放三天四天都没事，但超过五天就变稀了。常温放一天就发霉，冷藏放三到五天还能用。放冰箱前要装进密封罐，别信保质期标签，实际保存时间看保存方法。

为什么这么短？奶油是奶油+糖+水混合的，糖分防霉但会吸潮。常温下细菌半小时就繁殖，冷藏能压住细菌繁殖速度。数据说冷藏保存温度每降10度保质期加一天，家庭冰箱一般在4度左右，所以最多放五天。自制奶油没添加防腐剂，比商店买的少放两天。要冷藏的话，装罐子前得擦干水珠，否则水珠会招虫子。常温保存的奶油表面容易结膜，撕开包装袋就发黏，别拿错保存方式。