自家粉条能放一两年左右得看怎么存了。要放在阴凉干燥的地方，最好用塑料袋装好再扎紧袋口。吃之前得用温水泡开看看有没有发霉或变硬。要是存的时间太长，粉条可能会变硬或者发黏，但没长霉的话还能吃。

为啥粉条能放这么久呢？因为粉条主要由淀粉制成，淀粉本身不容易变质，但容易吸潮。实验数据显示，在湿度低于70%、温度低于25℃的环境下，粉条保质期可达12个月（中国食品科学技术学会2021年数据）。要是存放在潮湿地下室，湿度超过80%的话，一个月就可能发霉（农业农村部2020年检测报告）。塑料袋装能隔绝氧气和水分，延长保存时间。不过要是粉条表面结块或者有异味，就得赶紧扔了。存的时候最好别和其他食物混放，容易串味。要是存了两年还没坏，虽然能吃但口感肯定差很多，泡的时候得多泡会儿。要存更久的话，可以考虑真空包装或者冷冻。