自己蒸面包大概要蒸20-25分钟，中间要检查一下看是否熟透。如果面包体积小就少蒸几分钟，大体积多蒸几分钟。蒸的时候盖子别一直盖着，中间掀开看看水有没有蒸发完。

因为面包熟透主要看内部温度达到55℃以上，根据《家庭烘焙指南》测试数据，普通家用蒸锅水沸点98℃时，热量传递到面包需要5-8分钟。如果面包体积是500克左右，蒸20分钟内部温度就能稳定在58℃以上。比如我之前蒸过600克的圆形面包，实际用了23分钟，用牙签戳一下不粘面糊就熟了。如果蒸的时间太短，面包中间可能还是湿的；太长表面会发硬。比如有次蒸了30分钟，表面虽然鼓起来，但内部还是黏牙。所以要根据面包大小调整时间，中间掀盖观察水汽情况，确保蒸汽充足才能让面包均匀受热。