自己做的红糖放阴凉干燥处常温下能存3到6个月超过半年可能有异味结晶建议尽快用完。刚做好的红糖没封严实的话可能更快坏掉要是用玻璃罐装好倒扣着放的话能多撑半个月。

红糖含葡萄糖果糖矿物质容易吸潮氧化国家规定红糖保质期六个月超期微生物超标维生素C减少矿物质流失存放温度湿度影响大比如25度湿度70%环境下红糖一个月就变质。实验数据显示密封保存的红糖在阴凉处放置180天后糖分结晶度提高23%而开盖放置的120天就有35%出现发酵迹象。关键要记住开罐后必须用完两周内用完否则容易长霉点。